tirsdag den 12. juni 2012

Lakseruller

Lakseruller findes i mange udgaver. Denne er rigtig enkel, men jeg synes den smager rigtig godt.

Første gang jeg fik den, var det min bror der serverede den. Siden har jeg lavet den selv flere gange. De seneste gange har jeg tilføjet purløg. Idag med purløg og forårsløg og så et forsøg med at tilføje lidt husblas til fyldet. Da jeg ikke bruger 38% creme fraiche men 6 % eller 9 % - det kan fungere uden husblas, men især hvis man lige kommer rullen i fryseren inden man skal skære skiverne.

Dagens version af lakseruller:

150 g røget laks i skiver
150 g røget laks i skiver eller som lakserester (røget ørredfileter kan også bruges)
1 forårsløg
en håndfuld purløg
1 dl creme fraiche (9%)
1 blad husblas
salt og peber

Kom lakserester, purløg og forårsløg i en minihakker og blend kort. Tilsæt creme fraiche. Smag til med salt og peber. Tilsæt lidt husblas - der er smeltet i det vand der hænger ved.


Læg et stykke plastfolie ud på et bord. Bred lakseskiverne ud, så de danner en firkant.

Kom fyldet på.


Rul forsigtigt sammen, ved hjælp af folien. Stram til i enderne. Læg på køl.






Fyldet er nemmest at skære, hvis det får lov at hvile natten over. En time er lige i underkanten, som man kan se på mine skiver. Dagen efter var rullen meget mere fast og nem at skære.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar